1. Natrij
Natrij je glavna sestavina kuhinjske soli. Kitajsko društvo za prehrano priporoča, da je dnevni vnos natrija za odrasle, starejše od 18 let, 2,2 grama, starejši pa naj jedo lahko hrano. Natrij je vseprisoten v različnih živilih, glavni viri natrija v človeškem telesu pa so sol, sojina omaka, vložena hrana, prekajena hrana, slana hrana itd.
2. Kalcij
Kalcij je pomembna sestavina kosti in zob. Pomanjkanje kalcija lahko povzroči osteomalacijo, osteoporozo itd., lahko pa tudi povzroči krče. Kitajsko združenje za prehrano priporoča, da je dnevni vnos kalcija za odrasle, stare 18-50, 800 mg; za ljudi srednjih let in starejše po 50 letih je 1000 mg. Običajna živila, bogata s kalcijem, vključujejo mleko, jogurt, ovsene kosmiče, morske kumare, posušene kozice, pšenico, sojino moko, sojine izdelke, enodnevnice itd.
3. Magnezij
Magnezij je bistven element za vzdrževanje strukture in delovanja kostnih celic. Pomanjkanje magnezija lahko povzroči živčno napetost, čustveno nestabilnost, tresenje mišic itd. Kitajsko društvo za prehrano priporoča, da je dnevni vnos magnezija za odrasle, starejše od 18 let, 350 mg. Običajna živila, bogata z magnezijem, so sveža zelena listnata zelenjava, oreščki in cela zrna (magnezijevi ioni so tudi bistvena sestavina molekul klorofila).
4. Fosfor
Fosfor je pomembna sestavina kosti in zob. Hudo pomanjkanje fosforja lahko povzroči anoreksijo in anemijo. Kitajsko društvo za prehrano priporoča, da je dnevni vnos fosforja za odrasle, starejše od 18 let, 700 mg. Običajna živila, ki vsebujejo fosfor, so pusto meso, jajca, mleko, živalska drobovina, alg, arašidi, oreščki in cela zrna.
5. Železo
Železo je najpogostejši element v sledovih v človeškem telesu. Železo je tesno povezano z življenjem in zdravjem človeškega telesa. Pomanjkanje železa lahko povzroči anemijo zaradi pomanjkanja železa in zmanjšano imunost. Nutricionistično društvo moje države priporoča, da je dnevni vnos železa za moške in ženske, starejše od 50 let, 715 mg. Običajna živila, bogata z železom, so živalska jetra, ledvice, kaviar, pusto meso, krompir, pšenični otrobi in datlji.
6. Jod
Jod je gradnik ščitničnih hormonov. Pomanjkanje joda lahko povzroči kretenizem, golšo pri otrocih in odraslih itd. Kitajsko društvo za prehrano priporoča, da je dnevni vnos joda za odrasle, starejše od 18 let, 0,15 mg. Običajna živila, bogata z jodom, so morski sadeži, kot so alge, morske alge, pokrovače, morske kumare itd. Prebivalci obalnih območij pogosto jedo morsko hrano, prebivalci celinskih območij pa jedo jodirano sol, kar je najbolj ekonomičen, priročen in učinkovit način za zagotavljanje ravnovesje metabolizma joda.
7. Cink
Cink vpliva na spodbujanje rasti in razvoja. Pomanjkanje cinka pri otrocih lahko povzroči slabo rast in razvoj; pomanjkanje cinka pri nosečnicah lahko vodi do slabšega razvoja možganov in duševne zaostalosti pri dojenčkih, pri čemer tudi dodajanje cinka po porodu ne bo pomagalo. Nutricionistično društvo moje države priporoča, da je dnevni vnos cinka za odrasle moške 15,5 mg, za odrasle ženske pa 11,5 mg na dan. Običajna živila, bogata s cinkom, so jetra, meso, jajca in ostrige.
8. Baker
Baker aktivira tvorbo hemoglobina, pospešuje absorpcijo in izrabo železa ter ima pomembno vlogo pri prenosu elektronov, sintezi elastina, presnovi vezivnega tkiva, presnovi purina, tvorbi fosfolipidov in živčnega tkiva. Vsebnost bakra je večja v živalskih jetrih, ledvicah, ribah, kozicah in školjkah; ima tudi določeno vsebnost v sadnem soku in rjavem sladkorju. Pomanjkanje bakra lahko povzroči simptome koronarne srčne bolezni. Anemija, na splošno najpogostejše klinične manifestacije so omotica, utrujenost, utrujenost, tinitus in vrtoglavica. Bleda koža, sluznice in nohti, zasoplost in palpitacije po telesni aktivnosti. Pri hudi anemiji se težko dihanje in palpitacije pojavijo tudi v mirovanju, na vrhu in dnu srca pa je mogoče slišati tih sistolični šum. Spremembe okostja, klinične manifestacije osteoporoze, nagnjenost k zlomom.
