Nedavna študija, ki jo je vodila Barbara Tokarz, raziskuje učinke nanodelcev srebra (AgNP), ki se uporabljajo za rastline krompirja, in posebej raziskuje, kako ti delci vplivajo na hranilno vrednost gomoljev krompirja. Krompir, znan po svojem bogatem prehranskem profilu, je pomembna prehranska rastlina po vsem svetu, takoj za rižem in pšenico.
Raziskava, izvedena na Univerzi za kmetijstvo v Krakovu, se je osredotočila na različne metode sinteze AgNP in njihov kasnejši vpliv na rast krompirja in prehrano gomoljev. Študija je pokazala, da velikost in koncentracija nanodelcev skupaj z načinom njihove uporabe pomembno vplivata na prehranske sestavine gomoljev, kot so vitamini, minerali in antioksidanti.
Ugotovljeno je bilo, da foliarna uporaba AgNP, zlasti tistih, sintetiziranih z natrijevim dodecil sulfatom (SDS), poveča koncentracijo koristnih hranil v gomoljih brez pomembnega prenosa srebrovih ionov v užitne dele. To je ključnega pomena, saj lahko prekomerno kopičenje srebra predstavlja tveganje za zdravje. Rastline, obdelane z AgNP, so pokazale povečanje mineralov, kot sta kalij in cink, ter izboljšane antioksidativne lastnosti.
Raziskava, objavljena v Scientific Reports, poudarja potencial nanotehnologije v kmetijstvu za izboljšanje prehrane pridelkov in reševanje izzivov oskrbe s hrano, hkrati pa poudarja potrebo po skrbnem upoštevanju vrst nanodelcev in strategij uporabe za zagotovitev varnosti hrane in okoljske trajnosti.
