Vprašanja in odgovori: Zakaj so gnojila bistvena in kakšni so vzroki in učinki pomanjkanja gnojil na svetovni prehranski sistem?
(Ta vprašanja in odgovori so izvlečki in prilagojeni iz epizode podcasta Table for 10 Billion)
Gnojila zagotavljajo pridelkom hranila za boljšo rast, zaradi česar so bistvena za svetovno oskrbo s hrano. Ko pride do pretresov, na primer ko se zvišajo cene gnojil ali ko pride do motenj v oskrbi, vpliv občuti globalni prehranski sistem v celoti. To pojasnjuje, čemur smo priča danes: vojna v Ukrajini, visoke cene energije in restriktivne trgovinske politike so povzročile upad ponudbe gnojil in dvig cen. Medtem ko se bodo učinki tega pomanjkanja čutili po vsem svetu, so države v razvoju med najbolj prizadetimi.
Alzbeta Klein, izvršna direktorica in direktorica Mednarodnega združenja za gnojila, in John Baffes, višji ekonomist pri skupini Svetovne banke, pojasnjujeta trenutno krizo, kaj lahko pričakujemo kratkoročno in srednjeročno ter vpliv na kmete in svetovno skupnost.
*Upoštevajte, da so bili spodnji intervjuji posneti konec junija
Alzbeta Klein se poglobi v zgodovino gnojil, rešitve za reševanje naraščajočih stroškov in posledice v resničnem svetu za prizadete skupnosti, kot so kmetje.
V. Ko govorimo o gnojilih, kako pomembna so za svetovno prehransko varnost in kaj so? Kaj pravzaprav mislimo, ko govorimo o gnojilih?
A. Več kot polovico tega, kar danes pojemo, pojemo zaradi mineralnih gnojil. Katera so tri ključna mineralna gnojila? So dušik, pepelika in fosfat.
Kaj počnejo ti trije minerali? Običajno prihajajo iz tal ali zraka okoli nas in se nanesejo na pridelke, da rastejo. So kot vitamini, ki jih jemljemo; pomagajo ohranjati pridelke zdrave.
Ko gre za tri glavne minerale, je pepelika blago, ki prihaja iz globokih rudnikov; predelan je tako, da se lahko uporablja na rastlinah. Fosfat je tudi blago, ki se izkopava; prihaja iz plitvih površinskih rudnikov. Dušik je povsod okoli nas; so v zraku, ki ga dihamo, vendar jih rastline ne morejo uporabiti, zato jih je treba predelati v amonijev nitrat ali druge surovine, ki jih rastline lahko "prebavijo".
V. Kako so odkrili gnojilo? Kakšna je zgodovina gnojil?
A. Zanimivo je, da gnojila niso tako stara. Kmetje že dolgo uporabljajo vse, kar so lahko, da bi pomagali rastlinam rasti. Ko pomislite na besedo "pepelika", to res pomenilončni pepel, ki omenja pepel na dnu ognja, ki so ga kmetje uporabili za boljšo pridelavo pridelkov.
Dušikova gnojila so se začela okoli leta 1905 z odkritjem tako imenovanega postopka "Haber Bosch". Dva gospoda sta dobesedno odkrila, kako se obračazrakvkruh. Zakaj? Ker kot rečeno, čeprav je dušik v zraku okoli nas, ga rastline ne morejo uporabiti. Postopek Haber-Bosch je odkril tehnologijo za razgradnjo dušika v zraku in njegovo pretvorbo v nekaj, kar lahko rastline uporabijo za rast.
To tehnologijo uporabljamo že dobrih 100 let. Vsaka država ga uporablja, čeprav v različnih razmerjih (ker je vrsta gnojila odvisna od vrste tal). Pred stotimi leti nismo imeli orodij, s katerimi bi lahko pregledali svojo zemljo in bili natančni v smislu vrste gnojil, ki jih potrebujemo – danes imamo to tehnologijo (tukaj nastopi precizno kmetijstvo). Različne vrste tal potrebujejo različna gnojila. Na primer, zemlji v Braziliji primanjkuje pepelike, zato morajo uvoziti več tega minerala.
Tako pridelujemo hrano in doslej nismo našli boljšega načina za to.
V. Zakaj je gnojilo včasih sporno?
A. To je pomembno razumeti. Ko smo začeli ta pogovor, smo šli čez tri mineralna gnojila. Pridejo iz tal in se vrnejo v zemljo. Pogosto mislimo, da bi morali uporabljati samo organska ali pa se izogibati uporabi gnojil, vendar nimamo neomejenih virov zemlje.
Ko pogledate današnji svet in današnjo svetovno prehransko krizo, delujemo pod več velikimi omejitvami: pridobivanje žita iz pristanišč na črnem morju (zaradi vojne v Ukrajini), okolje, koliko zemlje lahko uporabimo, onesnaženje itd. Zaradi tega omejenega okolja je vprašanje, ali miokrepitinaše kmetijstvo (z manj pridelati več), ozrazširiti(bodite bolj ekološki in uporabite več zemlje za pridelavo enake količine hrane).
Veliko razprav je bilo zgrešenih zaradi dojemanja, da so trije minerali, o katerih smo razpravljali, nekoristni ali nenaravni. To ne drži – so izredno pomembni in še enkrat, nismo našli boljšega načina za pridelavo zanesljivih pridelkov.
V. Ali lahko pojasnite učinke pomanjkanja gnojil, skok cen in težave z dobavo?
A. Pred nami je popolna prehranska kriza. Druga težava, ki jo imamo, je, da Rusija in Belorusija proizvedeta znatno količino svetovnih gnojil. Med državama (v katerih so sankcionirana podjetja in subjekti, ki ne morejo več izvažati) proizvedejo 40% svetovnega pepelike. Kako smo prišli do takšne koncentracije? No, pepelika je mineral in tam je. V glavnem je v tleh v Rusiji, Belorusiji in Kanadi. Ta material ne pride iz Rusije in Belorusije in zato ne pride na svetovne trge. Rusija predstavlja tudi 23 % svetovnega trgovanja z amonijevim nitratom. Mnoga druga gnojila, ki jih proizvajajo, zaradi velikih virov plina ne pridejo na svetovne trge.
Če povzamem, danes imamo krizo, ker ne izvažamo žit iz Rusije in Ukrajine. In imamo prehransko krizo, ker nimamo gnojil, s katerimi bi pognojili zemljo po vsem svetu, da bi lahko pridelali za naslednjo letino in naslednjo.
V. Koliko pri tem igra zgodba o energiji? In kako pomanjkanje gnojil ali težave s stroški vplivajo na vedenje kmetov po vsem svetu?
A. Cene gnojil so se zvišale, ker so se zvišale cene energije. To je bilo že posledica zaostrenih razmer po COVID-19, ker so vlade dale prednost industriji gnojil. Tako se je med pandemijo v 2020-2021 že dogajalo veliko produkcije. Potem je prišlo do omejitve dobave iz Belorusije (če vzamete 20% pepelike s trga, se cene dvignejo). In zdaj imamo sankcije za delničarje podjetij v Rusiji, zato ruska pepelika ne gre ven. Kar naenkrat nam zmanjka 40 % zalog pepelike. To pomeni, da se cena dvigne, to pa vpliva tudi na razpoložljivost.
To vpliva na to, kako se kmetje obnašajo, kaj sadijo, česa ne, kako urejajo polja. Soja zahteva manj gnojil kot koruza, zato smo bili priča nagibu k večji količini soje in manj koruze, kar ima vpliv nižje v vrednostni verigi.
To vpliva tudi na male kmete. Pridelovalka borovnic v Čilu je pred kratkim rekla, da gnoji samo tiste vrste, ki so videti zdrave, preostalih pa ne, ker nima dovolj, da bi pognojila celoten rastlinjak borovnic. Vpliv bo na žalost globalen in se bo čutil v vseh delih vrednostne verige. Naš prehranski sistem je izjemno povezan in globalen.
V. Kakšne rešitve bi lahko bile za ublažitev spiralnih stroškov?
A. Nove tehnologije so ključne in bistvene. Na začetku tega pogovora smo razpravljali o planetarnih mejah, ki so naše okolje. Trenutno se vsa gnojila ne uporabljajo učinkovito. V tem poslu uporabljamo izraz učinkovitost porabe hranil, kar pomeni, koliko določenega gnojila rastlina lahko sprejme in koliko se zavrže v okolje. Cilj je zagotoviti, da katera koli rastlina, ki jo hranimo, zaužije vsa gnojila, ki jih lahko, da se omeji izpust v okolje.
Nekaj tehnologij, ki se danes uporabljajo: gnojenje, ki združuje namakanje in gnojenje ter se uporablja v izmerjenih količinah, ki jih določijo senzorji. Uporablja se le toliko, kolikor je potrebno za posamezno rastlino v posamezni fazi rasti. Veliko je raziskav in prakse na področju gnojil z oblogo, ki sprostijo manj produkta v okolje in več v tla.
Obstajajo tudi kmetijske tehnologije, kot je kmetovanje brez obdelave (ki se že izvaja v delih Južne Amerike in delih Združenih držav), kar je dobro za okolje, saj zadržuje ogljik v tleh.
Obstaja več tehnologij, od katerih se nekatere že uporabljajo, druge pa razvijajo in so kritične. Trenutno nimamo znanosti za ustvarjanje alternative, zato moramo to, kar imamo, uporabljati veliko bolj previdno. Ko so gnojila draga, sili kmete, da razvijajo svoje tehnologije na terenu, tako da vsako kapljico izkoristijo čim bolj učinkovito.
Moje podjetje [International Fertilizer Association] je razvilo platformo Smart & Green, kjer gostimo zagonska podjetja v Agtechu, ki lahko predstavijo svoje inovacije uveljavljenim akterjem v industriji in s tem popeljejo znanost naprej.
Skrajni čas je, da nadaljujemo z razvojem te znanosti, da bomo lahko dosegli boljše rezultate na kmetiji in boljše rezultate v okolju. Ta kriza nam je pokazala, da ni ene rešitve, ki bi ustrezala vsem: še naprej moramo razvijati našo znanost in tehnologije, ohraniti trgovinske tokove odprte in zagotoviti, da kmetje obdelujejo svoje parcele in se prehranjujejo.
John Baffes razpravlja o pomanjkanju gnojil in njegovih vplivih na mednarodno skupnost
V. Kolikšen problem je [pomanjkanje gnojil za hrano] na svetovni ravni in kaj povzroča to pomanjkanje?
A. Trgi gnojil so v zadnjem času doživeli pretrese. Večino svetovnih potreb po hrani pokrivajo naslednje štiri dobrine: tri žita (pšenica, riž, koruza/koruza) in soja. Te štiri dobrine predstavljajo od dve tretjini do tri četrtine svetovnega vnosa kalorij. Zato je gnojilo za to blago bolj pomembno.
V: Ali obstajajo nekateri deli sveta, kjer je še posebej pomembno imeti dobro zalogo gnojil za te osnovne pridelke?
A. Glede na to, da večina oskrbe s hrano izvira iz zgoraj navedenih surovin (pšenica, riž, koruza/koruza, soja), je pomembno, da te surovine uporabljajo ustrezno količino gnojil za zadovoljevanje svetovnih potreb po hrani.
V. Kako vojna v Ukrajini vpliva na svetovno ponudbo gnojil?
A. Rusija in Belorusija skupaj predstavljata 20 % svetovne zaloge gnojil, zaradi česar sta zelo pomembni na strani ponudbe. Težava je v tem, da je zaradi sankcij proti Belorusiji omejena dobava iz te države. Imamo tudi težave z motnjami v dobavi zaradi zmanjšanja dobavne verige, kar je zmanjšalo količino gnojil, ki se proizvajajo [v Rusiji in Belorusiji], in zmanjšalo količino gnojil, ki se pošiljajo iz teh držav.
Druga plat problema je, da nekatera gnojila, zlasti gnojila na osnovi dušika, kot glavni vhod uporabljajo zemeljski plin. Ker je na dobavo zemeljskega plina vplivala vojna v Ukrajini (in celo pred vojno), je prišlo do zmanjšanja dobave gnojil drugod, razen v Belorusiji in Rusiji. Imamo tudi druge težave, kot so izvozne omejitve. Tako danes vidimo globalni problem, ki je neposredno povezan z vojno, posredno pa s politikami in visokimi cenami energije.
