Metoda 1: Temperaturno zorenje. Kivi lahko postavimo v hladilnik za hlajenje ali na sobno temperaturo. Upoštevajte, da če kivi vzamete iz hladilnika, ga morate najprej segreti na sobno temperaturo. Pod katalizo temperature bo pektin kivija postopoma razpadel in meso bo postalo mehko.
Metoda 2: Zorenje etilena. Etilen je naravno sredstvo za zorenje, ki ga običajno najdemo v rastlinskih tkivih. Kivi lahko shranimo skupaj z drugim zrelim sadjem, kot so banane, jabolka itd. Ti zreli sadeži sproščajo etilen, ki spodbuja hitro zorenje kivija.
Metoda 3: Zorenje etefrina. Kot umetno sintetizirano sredstvo za zorenje se etefon pogosto uporablja v kmetijstvu. Vendar pa je zaradi možnih škodljivih učinkov na človeško telo priporočljivo, da ga uporabljate previdno. Če se odločite za uporabo etilena, lahko razredčeno raztopino etilena razpršite po površini kivija in pustite, da dozori pri sobni temperaturi.
Kaj je treba upoštevati pri procesu zorenja kivija? Najprej se moramo izogibati prezorevanju kivija. Prezrel kivi ima pogosto mehak okus in izgubi svoj prvotni okus. Poleg tega je pri uporabi etilena za spodbujanje zorenja pomembno paziti na varno koncentracijo in način uporabe, da preprečimo škodo človeškemu telesu.
Ne glede na uporabljeno metodo zorenja je treba kivi izbrati z zmerno mehkobo, trdoto in brez poškodb. Med zorenjem je treba redno preverjati zrelost kivija za boljšo prehranjevalno izkušnjo.
